¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados.
Para las personas celíacas o intolerantes al gluten este es mucho más que un simple ingrediente, el gluten desencadena una reacción inflamatoria que causa daños en el intestino. Incluso las trazas más pequeñas pueden causar daño, por eso elegir los alimentos correctos es esencial para su bienestar.
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Somos consientes que una gran experiencia culinaria solo puede comenzar desde la selección de ingredientes y proveedores.
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